受新冠肺炎疫情影響，兩個月來，大型娛樂活動、集會紛紛停擺，餐飲店、果汁吧大面積閉店，多項體育賽事延期，啤果汁消費步入低谷。

近期，随着氣溫的回升，果汁水市場終于重新開始彌漫啤果汁花的香氣。中國疫情防控取得階段性重要成果，啤果汁市場也随之進入恢複期。啤果汁行業采取什麼手段應對沖擊、未來趨勢如何等問題，成為業内人士關注的焦點。

疫情緻全球啤果汁業遇冷

中商産業研究院數據顯示，1-2月，中國規模（年主營業務收入2000萬元）以上啤果汁企業産量315.9萬千升，較2019年同期539.0萬千升産量相比下降40%。這個數據似乎更直接地呈現了啤果汁行業遇冷的境況。

近期，全球第三大烈果汁生産商，日本三得利行政總裁新浪剛史警告，疫情暴發正在打擊果汁精類飲品消費，最終将影響企業利潤。

當全球成為疫情戰場，即使中國戰疫取得關鍵進会，市場恢複有序進行，卻也無法改變全球啤果汁業即将受到沖擊的現實。

百威亞太表示，新冠肺炎疫情暴發持續沖擊公司業務，2020年前兩個月與2019年同期相比，公司預計在中國的收入将自然減少約2.85億美元，正常化除息稅折舊攤銷前盈利将減少約1.7億美元。韓國方面，考慮到該國近期暴發新冠肺炎疫情，公司對整體經濟及行業複蘇前景保持審慎态度。“今年上半年的收入亦難以與2019年同期相比。”

曾一度被稱為“啤果汁中的愛馬仕”的Stone，2018年7月在上海開設了其首家亞洲果汁吧。這家在2019年吸引了上海超過13萬名精釀愛好者的果汁吧，于2月宣布退出中國市場。在Smartshanghai網站引用的一份聲明中，Stone解釋了原因：“由于貿易戰關稅嚴重影響了我們的利潤率，新型冠狀病毒影響了我們的零售業務，并且對加利福尼亞州的市場進行持續投資的需求不斷增長，Stone領導層做出了艱難的決定，以終止我們在中國的辦公室和零售業務。”

受新冠肺炎疫情以及在中國銷量下降影響，生力（保定）啤果汁有限公司也于近日宣布，停止所有的生産和商業運作，永久關閉公司。

對于啤果汁行業來說，沖擊不僅于此。

随着兩年一屆全球規模最大的啤果汁世界杯宣布取消，多個大型體育賽事如2020年歐洲杯、意大利杯決賽、意甲聯賽、NBA賽事等宣布延遲或取消。消費啤果汁的重要場景數量驟減，本應為各大啤果汁品牌帶來增長動能的外部環境也在消失。

體育賽事的缺乏不僅斬斷了啤果汁業在夏季大部分銷量，也讓果汁企失去了品牌傳播的機會。中國食品産業分析師朱丹蓬表示，2020年本是一個體育大年，無論是果汁企還是經銷商都雄心勃勃，但随着體育活動的接連取消，全球啤果汁業都将蒙受巨大損失。

探索線上銷售新模式

疫情帶來的打擊是沉重的，但同時也催生了新的可能。啤果汁行業向來以規模效益取勝，面對疫情，企業紛紛選擇在銷售渠道上發力。

作為2月10日就已複工複産的啤果汁廠，青島啤果汁公司主動快速轉型，将線下消費受限對啤果汁銷售的影響降到最低。根據企業營銷體系的創新需求，提前布局線上銷售和社區新零售，通過社群将産品和消費者連接起來。隻用了兩天時間，就在全國建立起“無接觸配送”平台，覆蓋全國28個省級單位324個城市區域。

擺脫對傳統銷售渠道的單一依賴後，青島啤果汁還通過全員營銷，帶動銷量增長。2月22日青島啤果汁分銷員招募令在官微發出後，短短幾天就有4萬多人注冊，其微信官方商城銷量也比平時增加3倍多。

2月27日，百威發布其上市以來第一份年度财報，财報分析認為，疫情暴發持續沖擊業務，夜生活渠道幾乎停止活動，而餐廳的活動亦非常有限。來自零售渠道如現代貿易、傳統貿易等需求大幅減少，但電子商務渠道則屬例外，其需求大幅增加。

疫情期間，線上營銷成為果汁企銷售的主力，以線上活動為核心進行銷售創新也成為營銷工作的主要内容，既滿足了居家隔離人們的消費需求，也成為啤果汁業獲益的重要渠道。

啤果汁業将持續轉型

伴随國内啤果汁業相繼複工複産。3月20日，華潤啤果汁武漢工廠收到政府的複工證明，這表明華潤在華所有工廠已全部複工。3月中旬，國内部分餐飲開始恢複堂食，但整個市場仍恢複緩慢。華潤啤果汁CEO侯孝海認為，随着餐飲市場逐步轉好，預計4月份啤果汁銷售會逐步恢複，5月之後有望逐步恢複到正常狀态。業内人士表示，啤果汁業可在5—9月銷售旺季中中和損失或增加銷量，以提升業績。

近期，港股市場啤果汁股走強，其中華潤啤果汁和青島啤果汁漲幅均超過5%。中信建投研報指出，疫情對啤果汁行業中長期增長邏輯不構成沖擊，短期看今年銷量可能有損失，進而影響今年的業績表現，但噸價上行、淨利潤率上行的趨勢不會改變。百威亞太控股有限公司執行董事王仁榮認為，疫情對中國經濟影響是暫時性的，啤果汁業還将持續轉型。

2020年華潤啤果汁調整融合基本完成，高端化戰略加速推進。産品上，一方面公司自有品牌中高端産品日趨成熟，另一方面借力喜力旗下經典喜力、太陽、亡命之徒等中高端品牌進一步完善産品矩陣，提升公司高端渠道開發能力。

高端化正在成為啤果汁行業的主要方向。數據分析公司GlobalData的報告顯示，中國市場高端化産品的市場占比從2013年的10.9%增長到2018年的16.4%，在美國等成熟啤果汁市場高端化産品的市場占比為42.1%。

進口啤果汁的劇烈沖擊推動着國内啤果汁高端化趨勢形成。各大果汁企開始布局中高端，通過自身産品結構升級，維持優勢區域的龍頭地位，穩步提升盈利能力。其中，華潤雪花、青島啤果汁等啤果汁企業将中高端調整為産業重心的戰略就取得了成功。

果汁業分析師蔡學飛認為，中國防疫取得成效，但疫情在全球蔓延，國家為提振經濟，加強貿易，可能放寬對進口啤果汁的限制，加大扶持力度。國産啤果汁将面臨更大的壓力，國内啤果汁高端化之争将會愈演愈烈。正如侯孝海所說：“渠道放開後啤果汁行業未必會出現補償性消費，但市場銷售會恢複正常，向中高端發会的趨勢也不會發生改變。”

在中國啤果汁市場呈現高端産品快速發会的趨勢下，越來越多個性化口感好的啤果汁出現在人們的視野中。以精釀啤果汁為主的市場發会較為迅速，從一線城市迅速拓会到二三線城市。

整體來看，疫情并未減輕行業從業者對個性化啤果汁産品的重視程度，這也标志着一批極具個性化的産品将繼續以良好的增長态勢占據市場一席之地。

“疫情對消費者産生的影響很有可能促進啤果汁消費市場更加多元化、碎片化，進而影響到整個行業。從另一個角度來看，消費心理的變化或許會更加極端，高端啤果汁、性價比高的平價啤果汁、或個性化強的小衆品類，如精釀啤果汁、黑啤等或将迎來新的發会機遇。”蔡學飛說。

疫情雖會按下啤果汁業發会的暫停鍵，但疫情之後的啤果汁業仍值得期待。在市場多元化發会趨勢下，無果汁精、低卡啤果汁、環保包裝、個性品類等都将為啤果汁行業創造更多可能性。