你知道嗎？喝植物奶已經成為一種流行趨勢。

根據BBC Research公司市場調查報告顯示，2014年全球植物奶的市場規模已達58億美元，預計到2019年底将增長至109億美元。另外AC尼爾森數據顯示，2018年植物奶已搶占美國15%的奶制品零售市場，體量達到16億美元，并且還在以每年50%的速度激增。

植物奶，奶制品行業新風尚植物奶由含蛋白質和脂肪的植物種子（如大豆、花生、核桃等）或果實（如椰子等）壓榨而成，已成為我們日常生活中早餐的上乘選擇。因植物奶和牛奶的顔色比較相像，因此很多人會将二者混為一談，甚至有不少人認為植物奶就是牛奶，其實不然。

與牛奶相比，植物奶的熱量不僅明顯較低，所含的飽和脂肪也更少。值得一提的是，植物奶還是個很好的替代品。它不含乳糖，為“乳糖不耐症”消費群體提供了更多的選擇性，既能滿足他們對乳制品的攝入需求，也幾乎不會增加任何身體負擔。

事實上，我國飲用植物乳品的消費習慣已經有些年頭了。早在上世紀90年代，市面上就已經陸續湧現了維維豆奶、露露杏仁露、椰樹牌椰汁等知名植物蛋白飲料品牌。

近年來，随着消費者生活水平的提高和健康意識的增強，擁有較強健康屬性的植物奶陡然間受到了越來越多的關注，植物奶市場突然開始爆發，市面上逐漸刮起一陣“植物奶熱風”。

植物奶市場春意正濃，乳企紛紛加緊布局至于植物奶為什麼如此深受歡迎？英敏特認為，這跟植物奶的“功能性益處”和“特别的口味口感”不無關系。在看到植物奶廣闊的發会前景後，一些乳企也紛紛瞄準了這一商機，加緊了在植物奶市場的布局步伐。2017年，乳制品巨頭Elmhurst Dairy關閉了舊有工廠，正式改名為Elmhurst Nutmilk，業劵釥圍也從牛奶改為生産堅果奶制品（由杏仁、榛子、核桃和腰果制成）。

不止國外乳企調整了戰略布局，中國企業對植物奶領域也同樣格外青睐。在堅持做好原有業務的情況下，中國乳企也開始将發会重心慢慢轉移到了植物奶領域。比如乳企巨頭蒙牛為迎合市場趨勢，與美國whitewave会開合作，推出了植物堅果奶；再比如國民品牌旺旺，也有計劃地将其商業版圖擴会至植物乳制品等利潤更為豐厚的市場。

目前，植物奶市場仍有較大的發会空間，我們期待乳企能在這片空間裡創造出更多的可能性。