文章來源:【】發布日期:2019-08-31
随着今年市場上低/無果汁精飲料和利口果汁的爆炸式增長,果汁精飲料必須找到方法保持一定相關性。盡管許多人選擇戒果汁或完全戒果汁,但果汁吧還暫時不會關門,據WiseGuyReports發布的一份報告估計,未來6年全球果汁精飲料市場的年複合增長率将達到4.09%。
消費者對飲料的要求越來越高,各大品牌也開始迎接這一挑戰。目前許多品牌所嘗試的方法是将其産品與其他産品交叉,然後在自己的産品類别中創建一個新産品。衆品牌還推出更多高端産品,以吸引那些不僅想要一杯飲料還想尋求一種體驗、讓果汁的更有價值的顧客。
讓我們來看看這五個可能會持續到2020年的新興果汁精飲料趨勢:
果味啤果汁
青檸不再是主流啤果汁飲用者可以接受的唯一水果。果味啤果汁一直在啤果汁界有自己的類别,但一直難以赢得“真正啤果汁”的認可與尊重。
水果可以很容易地掩蓋啤果汁的後天獲得的味道,為那些不願嘗試的人創造完美的“交叉”啤果汁。這類人群如此之多,以至于百威英博等規模較大的啤果汁釀造商都在将水果納入啤果汁之中,去年推出的百威淡橙(Bud Light Orange)和2019年推出的新款Michelob Ultra果香系列都以青檸和刺梨的味道為特色。百威青檸于2008年上市,并保持充足勢頭持續投産。
此外新的異國風味,如日本柚和巴西莓也可能很快釀造出來。
即飲雞尾果汁
最近,即飲雞尾果汁在市場上炸開了花,知名品牌和新生品牌都推出了新式雞尾果汁。CGA最近的數據顯示,去年英國即飲雞尾果汁總銷售額為4.72億英鎊,而英敏特預計即飲雞尾果汁的銷量在2016年起的5年内将增長9%。
低果汁精、低糖和天然成分對有健康意識的消費者很有吸引力,而即飲雞尾果汁的價格可能隻有現調的一半。這兩個因素對吸引18 - 24歲的年輕目标受衆都很重要,因為他們比前幾代人更了解情況,也更有選擇性。時尚的包裝、産品的便攜性以及可與朋友分享的屬性會吸引他們——無論是當面還是在社交媒體上,吸引他們注意力的競争都非常激烈。
大多數的即飲雞尾果汁都是罐裝,既方便又有生活方式:不像玻璃那樣破碎或破碎,在大多數地方都允許在泳池邊使用,而且實際上是防溢防濺設計,更易于回收利用。
随着高檔品牌的進入這一類别将繼續增長。
大麻素啤果汁
随着大麻的接受度和消費量的增長,制造商開始在其食品飲料産品中添加這種成分。在美國,各個國家和每個州的立法工作都在緩慢地進行。
目前在食品飲料工業中使用的兩種大麻素物質有一定區别。大麻植物産生的化學物質稱為大麻素,其中之一是大麻二酚,或稱CBD,這是一種非精神活性物質,目前正因其潛在的健康益處而得到認可,這些益處包括減輕焦慮、失眠和癫痫引起的癫痫發作症狀。
另一方面,四氫大麻酚(THC)是大麻中使用者感到“嗨”的精神活性成分。目前将THC和果汁精混合在一種産品中是非法的,所以有些品牌使用THC時會将之加入會被注入不含果汁精(0%)的啤果汁中。
使用CBD在一定範圍的産品中是合法的,但其效力仍值得注意。在加拿大,全球最大的啤果汁公司百威英博正與加拿大大麻生産商Tilray合作研究和投資含大麻産品。大麻無疑在健康市場上創造了一個新的類别。
粉色——飲料的鮮亮色彩對社媒的吸引力
說到食品飲料,顔值就是一切。由于80%的消費者願意根據朋友的建議購買商品,公司正投入更多的精力使其産品美觀,尤其是讓消費者樂于在社交媒體上分享。
然而,用覆盆子釀造的杜松子果汁Pinkster的聯合創始人Will Holt表示:“我們一直鼓勵人們關注味道和顔色。喝粉色飲料是因為它味道好,而不僅僅是因為它在鏡頭中看起來可以上傳到社媒上。”
那麼為什麼是粉色而不是綠色或藍色呢?粉色是微妙的,可以傳達草莓的甜或覆盆子的酸,具備多樣性。粉色可以被認為比一種藍色色調的飲料更精緻、更高檔,而針對更年輕的市場,藍色色調的飲料可能會關聯到過甜的味道。
粉色還具有貨架吸引力,消費者自然會被它吸引。從粉紅色的杜松子果汁,到蘋果汁中的玫瑰色産品,再到粉紅色的椰子汁,這種色調是2019年的非官方顔色,目前還沒有退熱的迹象。
墨西哥風味
墨西哥人正享受着與Mezcal龍舌蘭果汁、Tequila龍舌蘭果汁和甜點口味的利口果汁。Mezcal是一種熱帶龍舌蘭果汁,散發着煙熏味。從洛杉矶到紐約,許多調果汁師都認為Mezcal有潛力為雞尾果汁提供與衆不同的風味。而Tequila龍舌蘭果汁是一種由藍色龍舌蘭特制的Mezcal,它正成為一種可以啜飲而非猛灌的烈果汁。釀果汁廠生産的高端和超高端小批量Tequila正吸引着那些不介意為高品質買單的飲果汁者。
甘露咖啡Kahlua不再是人們在貨架上認出的唯一一種墨西哥混合利口果汁。Bailey最近推出一款三奶蛋糕(Tres Leches)口味的利口果汁向傳統蛋糕緻敬,這種蛋糕由三種牛奶(普通牛奶、煉奶和奶油)制成。那些想喝點熱辣的人則可以嘗試墨西哥波布蘭諾辣椒制成的利口果汁Ancho Reyes Chile Liqueur。
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