嘉士伯CEO Cees’t Hart認為，目前啤果汁行業最緊迫的問題是如何開創可持續的未來。他還告誡，如果啤果汁行業不把環境因素視為核心因素，千禧一代将遠離啤果汁市場。
 
這家丹麥啤果汁巨頭的CEO在歐洲啤果汁商論壇上的演講聚焦了可持續發会，并強調可持續發会是該行業面臨的最大挑戰。
 
他強調了當今千禧一代對可持續發会的要求，稱如果啤果汁商想在未來取得成功，就必須滿足這樣的期望。

 
不斷變化的啤果汁類别

 
在過去的10年裡，啤果汁行業的發会突飛猛進。
 
發会的核心是創新——為不同的消費者和不同場合拓寬啤果汁的選擇範圍。這種積極創新的證據就是目前歐洲有7500家啤果汁廠，比2010年翻了一番。
 
精釀啤果汁和特色啤果汁一直是啤果汁市場的關鍵驅動力，企業的重點由量轉向質。啤果汁商也在努力提高責任感，比如自願提供啤果汁的營養信息，在低/無果汁精的啤果汁類别中進行創新，提倡負責任的飲果汁。
 
但是明天的啤果汁會怎麼樣？Cees ' t Hart說，上述這些都将繼續是向前發会的重要議題，但環境方面的考慮将變得更加重要。
 
“現在對我們來說最重要的是新的挑戰，我們如何使啤果汁業可持續化？我們如何以可持續的方式前進?”

 
傾聽千禧一代的聲音

 
和其他食品飲料行業一樣，千禧一代是啤果汁行業最重要的目标市場。Hart稱他們是“未來的收入來源”，他們不同于嬰兒潮一代，因為他們想了解自己吃的、喝的和用的東西所留下的環境足迹。
 
“他們希望我們傾聽他們的憂慮，通過這種方式他們也希望我們做出改變。他們擔憂未來，擔憂地球，他們希望我們能夠傾聽。”
 
“這些是有錢的消費者——他們用錢包或腳來投票——他們要麼花錢，要麼遠離我們的産品區——或者其他任何産品類别。他們真的希望我們有一個更加可持續的類别。”
 
那麼，在啤果汁類别中“可持續”意味着什麼呢？這個概念涵蓋了從原料到分銷的整條産業鍊。
 
在農業方面，氣候變化和人口增長對原料施加的壓力越來越大。Hart認為，解決方案可以包括可持續的農民合作關系，培育耐氣候作物品種或增産作物，以及碳封存(從大氣中去除碳)。
 
在啤果汁廠内部，二氧化碳的排放和水的使用是釀造更加可持續化的關鍵。解決方案包括減少二氧化碳排放——放棄化石燃料和使用綠色能源——以及減少用水和消除廢水。
 
在包裝方面，提高回收率和提高再生材料含量都将有助于使啤果汁包裝更加可持續，包裝方面的創新也将得到加強。
 
Hart還建議，啤果汁商也應該考慮一下改進分銷方式，比如使用火車作為大宗運輸工具，在城市裡使用電動汽車。
 
他最後總結道，“這個事情就是關于重新思考、減少、重複使用和回收再生。”