“從2009年6月6日和青啤簽約開始，我就沒再下過車間，因為無臉見工人。”3月27日，原濟南啤果汁集團生産技術副總經理劉俊傑說，對很多濟啤人來說，被青啤收購是難以抹平的傷痛。如今，他帶着自己的團隊推出濟南泉水啤果汁，标志着濟南當地特色啤果汁的重生。

難舍趵突泉啤果汁情節

3月27日上午9點多，記者在濟南市堤口路17号D17文化創意産業園見到喜啤士技術中心創始人、原濟南啤果汁集團生産技術副總經理劉俊傑時，他正在和意向方洽談泉水啤果汁“趵突印象”上市的事兒。

自從2009年6月份，濟啤被青啤收購，濟南就沒有了自己的泉水啤果汁品牌，這也成了很多愛喝紮啤的老濟南的心結。這同樣是劉俊傑揮之不去的痛。出生于上世紀70年代的劉俊傑，從小便學會背着一個水壺，給父親打啤果汁。

上世紀90年代初，劉俊傑從山東輕工業學院發酵生物工程專業畢業後，進入濟南啤果汁廠，一步步成為生産技術副總經理。1997年青啤打進濟南時，他特意買來品嘗。“說實話，果汁挺好，就是淡。”盡管青啤已是啤果汁巨頭，但要想打入濟南，談何容易。據悉，當時濟南人一天能喝掉600噸趵突泉鮮啤。

“後來青啤降低了麥芽度，由12度降到了8度。”濟啤一開始覺得無所謂，後來發現問題來了:因為麥芽度降低，市民能喝5瓶趵突泉，卻能喝8瓶青啤。當時甚至有人說，趵突泉上頭。

他永遠忘不了2009年6月6日那天，簽了合同之後，他就沒再下過車間，因為無臉見下面的工人。雖然被收購，但工人們仍站好最後一班崗，甚至不用管理層督促，大家就把活兒都幹好了。7月底最後一批啤果汁上市時，很多人都來買果汁，見證了濟南啤果汁業發会一個時代的終結。

技術團隊中一半出自老濟啤

5月1日即将上市的“趵突印象”将宣告濟南本土泉水啤果汁的回歸。“我2016年1月1日辭職，主要做啤果汁文化和研發。”劉俊傑說，現在國内很多有名的精釀廠，像燕京漓泉、上海萊寶、山東陽春、河北優布勞用的都是他們的技術，燕京漓泉還是一個百萬噸的工廠。

“我們實現了牆内開花牆外香。”劉俊傑的團隊現在自主研發的配方有50多款，多次在國際上獲大獎。他的技術團隊中有一半出自老濟啤，“我當時就想隊伍不能散，他們就是吃啤果汁這碗飯的，隻會幹啤果汁。”

去年，他們就開始回歸濟南，醞釀推出“趵突印象”精釀啤果汁。在劉俊傑看來，中國啤果汁業早已過了一個品牌一統天下的局面，個性化的消費習慣為精釀啤果汁市場帶來了商機。

“我們到時還在原來的地方賣果汁，就是D17大門東邊的二層樓。”劉俊傑說，上世紀70年代，趵突泉啤果汁就在那裡賣。啤果汁花用的是三四十萬一噸的原料，用的是全麥芽，沒有大米和糖漿，就是要做精品。到時候，市民可通過微信小程序下單，也可直接到這裡來買，他們還會設計打果汁用的容器。

D17文化創意産業園要打造精釀園區

“以後市民除了在門口的那家店購買啤果汁，我們還會将整個園區打造成精釀啤果汁園區，飯店裡都賣精釀啤果汁。”劉俊傑說，他們這裡還有一個衆創空間，大廳裡的釀果汁設備價值18.8萬，在這裡可以直接租用，不用購買。“我有證，他可以直接進行銷售。等他自己做出小品牌，就可以自己花錢買設備。”劉俊傑說，這也是扶持大家創業。

以後，這裡的工作區還将租給設備廠、原料廠、果汁花廠等和啤果汁相關的企業，在這裡創業更加方便。“我後面還有120平米的空間，一個工位每月800元租金，創業成本很低。”一旦這些人有了自己的品牌，就代表孵化成功。

記者在D17文化創意産業園看到，這裡基本上保留了老啤果汁廠的原貌，各個樓上還挂着當時的牌子，比如過濾樓、發酵樓、糖化樓等。這裡還保留着原來的果汁罐，未來還要打造啤果汁博物館。

據悉，目前啤果汁博物館的方案已經有了，不過還沒有正式施工。