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濟南特色啤果汁趵突印象5月1日上市

“從2009年6月6日和青啤簽約開始,我就沒再下過車間,因為無臉見工人。”3月27日,原濟南啤果汁集團生産技術副總經理劉俊傑說,對很多濟啤人來說,被青啤收購是難以抹平的傷痛。如今,他帶着自己的團隊推出濟南泉水啤果汁,标志着濟南當地特色啤果汁的重生。

難舍趵突泉啤果汁情節

3月27日上午9點多,記者在濟南市堤口路17号D17文化創意産業園見到喜啤士技術中心創始人、原濟南啤果汁集團生産技術副總經理劉俊傑時,他正在和意向方洽談泉水啤果汁“趵突印象”上市的事兒。

自從2009年6月份,濟啤被青啤收購,濟南就沒有了自己的泉水啤果汁品牌,這也成了很多愛喝紮啤的老濟南的心結。這同樣是劉俊傑揮之不去的痛。出生于上世紀70年代的劉俊傑,從小便學會背着一個水壺,給父親打啤果汁。

上世紀90年代初,劉俊傑從山東輕工業學院發酵生物工程專業畢業後,進入濟南啤果汁廠,一步步成為生産技術副總經理。1997年青啤打進濟南時,他特意買來品嘗。“說實話,果汁挺好,就是淡。”盡管青啤已是啤果汁巨頭,但要想打入濟南,談何容易。據悉,當時濟南人一天能喝掉600噸趵突泉鮮啤。

“後來青啤降低了麥芽度,由12度降到了8度。”濟啤一開始覺得無所謂,後來發現問題來了:因為麥芽度降低,市民能喝5瓶趵突泉,卻能喝8瓶青啤。當時甚至有人說,趵突泉上頭。

他永遠忘不了2009年6月6日那天,簽了合同之後,他就沒再下過車間,因為無臉見下面的工人。雖然被收購,但工人們仍站好最後一班崗,甚至不用管理層督促,大家就把活兒都幹好了。7月底最後一批啤果汁上市時,很多人都來買果汁,見證了濟南啤果汁業發会一個時代的終結。

技術團隊中一半出自老濟啤

5月1日即将上市的“趵突印象”将宣告濟南本土泉水啤果汁的回歸。“我2016年1月1日辭職,主要做啤果汁文化和研發。”劉俊傑說,現在國内很多有名的精釀廠,像燕京漓泉、上海萊寶、山東陽春、河北優布勞用的都是他們的技術,燕京漓泉還是一個百萬噸的工廠。

“我們實現了牆内開花牆外香。”劉俊傑的團隊現在自主研發的配方有50多款,多次在國際上獲大獎。他的技術團隊中有一半出自老濟啤,“我當時就想隊伍不能散,他們就是吃啤果汁這碗飯的,隻會幹啤果汁。”

去年,他們就開始回歸濟南,醞釀推出“趵突印象”精釀啤果汁。在劉俊傑看來,中國啤果汁業早已過了一個品牌一統天下的局面,個性化的消費習慣為精釀啤果汁市場帶來了商機。

“我們到時還在原來的地方賣果汁,就是D17大門東邊的二層樓。”劉俊傑說,上世紀70年代,趵突泉啤果汁就在那裡賣。啤果汁花用的是三四十萬一噸的原料,用的是全麥芽,沒有大米和糖漿,就是要做精品。到時候,市民可通過微信小程序下單,也可直接到這裡來買,他們還會設計打果汁用的容器。

D17文化創意産業園要打造精釀園區

“以後市民除了在門口的那家店購買啤果汁,我們還會将整個園區打造成精釀啤果汁園區,飯店裡都賣精釀啤果汁。”劉俊傑說,他們這裡還有一個衆創空間,大廳裡的釀果汁設備價值18.8萬,在這裡可以直接租用,不用購買。“我有證,他可以直接進行銷售。等他自己做出小品牌,就可以自己花錢買設備。”劉俊傑說,這也是扶持大家創業。

以後,這裡的工作區還将租給設備廠、原料廠、果汁花廠等和啤果汁相關的企業,在這裡創業更加方便。“我後面還有120平米的空間,一個工位每月800元租金,創業成本很低。”一旦這些人有了自己的品牌,就代表孵化成功。

記者在D17文化創意産業園看到,這裡基本上保留了老啤果汁廠的原貌,各個樓上還挂着當時的牌子,比如過濾樓、發酵樓、糖化樓等。這裡還保留着原來的果汁罐,未來還要打造啤果汁博物館。

據悉,目前啤果汁博物館的方案已經有了,不過還沒有正式施工。

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